如何健康吃素看印光大师对饮食的建议

1、提倡吃面食

先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。

——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》

2、提倡吃豆油

又大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。

——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》

黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。

——《印光法师文钞续编·复鲍衡士书》

3、佐以干果食疗

莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？

——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》