北京米其林榜单公布,唯一的三星是家江浙菜
预热十多天后，米其林指南终于正式打入北京市场。11月28日，首版北京米其林指南——《北京米其林指南》在北京四季酒店发布。
台州菜新荣记（新源南路）成为唯一一家最高等级的米其林三星餐厅，京兆尹和屋里厢被评为米其林二星餐厅。这三家餐厅分别是新派素餐、上海菜和台州菜的代表。另外还有一星餐厅21家，以及“米其林餐盘”餐厅62家。
除了萃华楼进入一星餐厅行列，京城老字号全聚德前门店、同春园勉强挤进了米其林“餐盘餐厅”。根据米其林的官方描述，“餐盘餐厅”用以褒奖“选用新鲜食材精心烹调美味的优质餐厅”，意思就是还不足够评星、但是也非常优秀了。
本月早些时候，米其林还发了一份亲民廉价的北京“必比登榜单”。必比登榜单与星级餐厅不同，聚焦在“不起眼但物超所值的餐厅或街头美食”。北京的必比登榜单包含15家餐厅，餐厅招牌菜从烤鸭、炸酱面，到豆汁、卤煮，基本完美覆盖了北京的各种特色小吃。除了北京风味外，榜单上还有以泰国菜、江浙菜为主的餐厅。在这份榜单里，老字号的身影有柳泉居和玉华台。
总体看来，京城老字号在米其林北京美食榜单中的地位属于中等偏下。
有不少网友认为米其林指南评选出的菜系单一，这份北京米其林指南更是没能体现出北京丰富的菜系和多样的美食，仍然偏向以清淡为主的粤菜、西餐等菜系。更有网友直言米其林指南“不符合中国口味”。
旅游美食撰稿人嘎兰分析，米其林指南本质上来说是一本写给外地人和商务客的指南，除了餐食本身，餐厅环境、服务质量等也是重要考量因素，因此对于这样一本指南不必太过推崇。“如果有朋友来北京，我是绝对不会推荐榜单上那些北京菜的。”
面对坊间的质疑声，米其林指南方面表示，榜单餐厅的评价来自其评审员。“他们是餐旅行业的专家，也都是米其林全职员工，为了确保每一份榜单的可靠和真实，他们严格遵守独立性和匿名性。”米其林方面表示。
米其林指南已经作为“美食圣经”在国外颇负盛名，但直到年，米其林指南才正式进入中国内地，先后在上海、广州两座城市发布，每到一处都能引发极高的北京白癜风北京中科白瘕风