天气变热吃什么好春天第一菜帮你补肾
转眼间又快到夏天
对起居饮食的调节也要跟上
才能顺利地完成这个时期的过渡
中医讲究春夏补阳
而四季常青的韭菜又叫“起阳草”
以春天吃为最好
韭菜炒鸡蛋
??··食材··??韭菜/鸡蛋/红薯淀粉
酱油/盐/味精/白糖
??··做法··??、食材处理：鸡蛋打散后放入提前泡好的红红薯淀粉，搅拌均匀备用。
2、韭菜改刀切成段，分成根叶两部分即可。
3、炒制鸡蛋：温锅凉油放入蛋液后用筷子滑制炒散，成熟后将鸡蛋平铺在盘子上，依次铺上韭菜根、韭菜叶。
??··小贴士··??先将韭菜根铺在鸡蛋上，利用余温将其烫熟，这样它的耐火程度就和韭菜叶一致了。
4、调味：直接在韭菜上撒上适量盐、酱油、味精、白糖，热锅热油放入食材快速翻炒5~0秒，即可出锅~
??··小贴士··??滑炒鸡蛋的油温一定不要过高，很容易炒糊锅。
鸡蛋液中加入提前泡好的红薯淀粉，顺着一个方向尽量打散，这样炒出来的体积才会更大。
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