轩尼诗寻味潮汕美食

在潮汕地区，自古就流传着一句话：“秋风起时，鱼羊为鲜”。

因为潮汕得濒海地利，素来以海食为尚，加上沿袭宫廷古法而形成自己的独特风味：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻，与现代健康饮食的趋势天然吻合。

当这种特色地方菜“邂逅”上世界名酒时，又有什么样的化学反应？

近日，法国传奇干邑品牌轩尼诗X.O深入潮汕地区，准备了一场神秘的“私邸家宴”，与潮汕、闽地极具影响力的文人饕客一同领略干邑与潮菜相配所催生的味蕾惊喜，见证轩尼诗与潮菜的不解之缘。

据主办方介绍，潮菜对食材的精雕细琢，及其涵盖煎、炒、拌、炸、卤等多样化的烹制方式，与轩尼诗X.O刚劲、饱满、层次丰富的口感相配，形成天然的完美契合，令潮菜之“鲜”与干邑圆润优雅、细腻丰富的甘辛余韵，均得以淋漓尽显。

活动在依山傍水的庄园举行。

当天活动上，宾客们还体验轩尼诗X.O“七重感官之旅”——观赏著名学者梁文道对轩尼诗X.O全新《感官之旅》广告片的深层解读，解构每一滴轩尼诗X.O打造的七重感官奇境，更透过虚拟现实技术让嘉宾身临其境般置身奇幻广告片的拍摄现场，沉浸于这部感官大片颠覆传统的震撼场景之中。

活动现场布置了一个展览室，图为不同年代的酒样。

这是制酒的玻璃罐。

据了解，当晚的菜单是根据轩尼诗和资深美食家在长期的餐桌实验中多番验证总结出的“轩尼诗美食金律”设计而成。轩尼诗干邑不仅能与千变万化的潮菜完美搭配，更能在遇到特定的食材、配料时，二者互相增强，产生化学反应般的美妙味觉体验。

温热浓郁的黑蒜炖花胶，鲜美酸甜，配上一口冰镇轩尼诗X.O，冰冻甘冽的酒体与热汤完美中和，迸发甘辛之美，带来第一层冰、火交融的味觉体验。

一道白里透红的微冻龙虾，以潮汕“鱼饭”为灵感，搭配徐徐入喉的醇厚干邑，冰凉爽脆的龙虾肉与轩尼诗X.O带来的暖流产生奇妙的碰撞，渐次带出冰、火两重天的全新味蕾体验。

据了解，轩尼诗X.O诞生于年，轩尼诗家族第四代传人莫利斯·轩尼诗先生，特意创制了一款私藏佳酿，款待挚友亲朋，这正是后来风靡全球的轩尼诗X.O。如今，轩尼诗X.O于潮汕设下私邸家宴，恰是延续了这款稀世干邑自诞生以来即蕴含着的美好寓意。

潮汕饮食文化鼎盛，还有一个明显标志——这里是轩尼诗干邑在中国最早盛行的地方之一。潮菜食材多样，味觉层次更是千变万化，而轩尼诗干邑由数十乃至数百种生命之水调配而成，香气和口感层次同样异常丰富，两者结合，酒和菜相得益彰，焕发出与平时大不相同的全新滋味，彷如重新发现。

●END●

作者：南方日报汕头观察记者杨立轩余丹

图片：杨立轩

小编：圆圆