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健康指南想要吃出健康你可能还没尝试

科学的饮食结构在很大程度上影响着我们的身体健康，尤其是对于慢性病的预防有着重要的作用。对于肿瘤、心脑血管疾病、老年痴呆这些高发性、危害大的慢性病，很多营养学家更推荐以科学的饮食结构来加以预防。

“地中海式饮食结构”正是最受营养学家称誉的健康膳食模式，这种饮食模式被以希腊为代表的地中海沿岸国家采用，其居民心脑血管疾病和癌症的发病率、死亡率最低，平均寿命比西方高17%。

地中海式饮食结构特点

地中海式饮食，以种类丰富的食物营养为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、五谷杂粮、豆类、坚果等，烹饪方式尽量简单，以避免食物中营养的损失，因此非常有利于健康。

橄榄油是地中海饮食的核心

地中海沿岸居民有生吃橄榄的习惯，橄榄油作为食用油来烹饪和烘烤食品，调制菜肴。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，还有多种维生素及抗氧化物等，被认为是迄今发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油在高温时化学结构仍保持稳定，即便反复使用也不会变质，是最适合煎炸的油类。用橄榄油制作的食物，可以有效地控制体重，降低血脂，预防高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病、脑中风等，还有保护心脏、延缓衰老的作用；人体对橄榄油的消化吸收率极高，可以减少消化系统疾病的发生率；橄榄油还有益于骨骼，避免骨骼疏松的发生。

蛋白质的摄入以鱼类居多

每周吃两次鱼或者禽类食物，鱼类蛋白质优于牛羊等红色肉类，植物蛋白以豆类为主，地中海饮食中豆类的摄入量高于东方膳食结构近2倍。

种类丰富的植物食品

在碳水化合物的摄取上，地中海式饮食种类丰富，全麦谷物、薯类等都包含其中，其水果、薯类加上蔬菜总量远远高于东方膳食模式。

酒类以红葡萄酒为主

地中海饮食结构中饮酒量高于东、西方，但以红葡萄酒为主，现已证明常饮葡萄酒有降脂、降血糖、强心、抗衰老多种功效。

适量摄入乳制品

乳制品的摄入以奶酪、酸奶为主，一般选用低脂或者脱脂奶制品。

每周不多于7个鸡蛋

包括各种烹饪方式在内，每周不多于7个鸡蛋，以避免过多胆固醇的摄入，又满足身体对蛋白质等营养物质的需要。

每月食用红肉不超过7—9两

减少动物性脂肪的摄入，避免过多摄入牛羊类红肉，每月最多食用红肉不超过7-9两。